24 febbraio 1525: la battaglia di Pavia. A tavola

La tradizione vuole che la ormai famosa 'zuppa alla pavese', sia nata in maniera del tutto casuale dalla creatività 'povera' di una contadina, proprio per sfamare il re Francesco I.

ZUPPA ALLA PAVESE

Preparazione per sei porzioni

Ingredienti:

6 uova freschissime
formaggio grana stravecchio grattugiato (100 g)
6 fette di pane casereccio
6 mestoli brodo di carne
pepe a piacere

Esecuzione:

utilizzare una scodella di terracotta o una fondina calda per ogni persona. Mettere sul fondo la fetta di pane tostato, aggiungere il formaggio grattugiato e rompervi sopra l’uovo; aggiungere il brodo bollente e servire subito. Eventualmente spolverare con una macinata di pepe.