CARTA DEI SERVIZI

SEZIONE I - PRESENTAZIONE DEL CENTRO

Il Centro di Formazione Professionale del Comune di Pavia ha come fine la crescita educativa, culturale e professionale della persona e la valorizzazione di tutte le sue potenzialità, nel rispetto delle differenze e dell’identità di ciascuno.
Attraverso il lavoro teorico e la pratica professionale il giovane viene aiutato a sviluppare un’autonoma capacità di giudizio e a vivere una responsabilità personale, sociale e lavorativa.

L’impostazione formativa del Centro cerca di mettere in evidenza e di connettere la valenza educativa, culturale e professionale, attraverso lo sviluppo delle abilità dello studente.

Il lavoro educativo viene svolto attraverso una forte sinergia tra il personale del Centro, la famiglia del giovane e le strutture socio-educative del territorio provinciale.

Il Centro di Formazione Professionale sviluppa i propri interventi e la propria operatività non solo nel sistema di diritto/dovere di Istruzione e Formazione Professionale, ma anche con persone adulte attraverso percorsi di formazione continua e permanente e la formazione per persone disoccupate. Un’altra specificità riguarda l’area dello svantaggio aiutando le persone nello sviluppo delle proprie risorse e valorizzando al meglio l’autonomia dei diversamente abili. Vengono realizzati, inoltre, interventi formativi alle persone ristrette negli Istituti Penitenziari.


SEZIONE II– OFFERTE FORMATIVE

Diritto/Dovere di Istruzione e Formazione Professionale

Corsi per Operatore/trice alimentare e della ristorazione
Con i corsi, della durata di 3 anni per un totale di 1050 ore annue, si forma una figura polivalente in grado di affrontare in autonomia e/o in collaborazione con altri, una varietà di compiti professionali di base in contesti operativi che richiedono capacità esecutive – operative, quali: preparazione, cottura e distribuzione di alimenti, di prodotti panari e dolciari, di bevande e di derrate alimentari in generale; organizzazione e gestione dei servizi di sala e bar.
La struttura didattica risulta così articolata:
• Area linguistica: italiano, inglese e francese,
• Area storico-socio-economica: storia, geografia, diritto, economia e sicurezza,
• Area matematica-scientifica: matematica, informatica, scienze,
• Area tecnico professionale: laboratorio, scienze dell’alimentazione,
• Area personalizzazione: capacità personali, laboratorio motorio/espressivo, LARSA (Laboratori di recupero e sviluppo degli apprendimenti) ,
• Stage: 180 ore il secondo anno e 300 ore il terzo.

Formazione al lavoro per disabili (FLAD)

Il corso, di 800 ore annue, intende far acquisire agli allievi competenze ed abilità spendibili in diversi ambiti lavorativi favorendo lo sviluppo di autonomie utili ad un inserimento sociale e lavorativo.

Il corso prevede la frequenza di quattro laboratori:
• Informatica,
• Magazzino,
• Panificazione/pasticceria,
• Cucina.

Corsi extraobbligo, corsi di specializzazione, corsi di qualificazione

L'offerta formativa del Centro prevede, oltre alle attività rivolte ai giovani in diritto-dovere di istruzione, anche diverse opportunità formative per giovani, adulti, dipendenti pubblici, tecnici, lavoratori, interessati a beneficiare di percorsi di specializzazione, qualificazione e riqualificazione professionale.
Tali corsi sono spesso svolti in collaborazione con Associazioni di categoria, Enti ed Istituzioni del territorio e la loro approvazione è subordinata all’ottenimento di finanziamenti ad hoc.
A titolo esemplificativo si citano alcuni dei Corsi realizzati recentemente:
• Corso per Tecnico di Palcoscenico
• Corso per Banconisti della piccola e grande distribuzione ( macellai salumieri e gastronomi )
• Corso per Apprendisti dell' Area Ristorazione
• Corso per Conduttori generatori di vapore
• Corso per Tecnico CAD-CAM
• Corso per utilizzatore software d'ufficio
• Corsi per l'ottenimento della Patente Europa in informatica ECDL
• Corso di Orientamento al lavoro per cittadini stranieri immigrati
• Corso di Falegnameria e Corso di aiuto-cuoco per persone ristrette.

Corsi a pagamento

Su richiesta diretta di soggetti interessati e/o quale proposta del Centro al territorio si da vita anche a corsi specifici a pagamento diretto dei beneficiari.

Si citano a titolo esemplificativo alcuni dei corsi realizzati recentemente:
• Corso di specializzazione per Assaggiatori di vini
• Corso di Specializzazione per Barman
• Cucinare e Gustare in Italia e nel mondo ( Corso di cucina base per studenti universitari italiani e stranieri )
• Verso l'estate in punta di forchetta ( Corso di cucina sana ed equilibrata )


SEZIONE III – I SERVIZI

Orario di apertura degli uffici

Il Centro di Formazione Professionale è aperto tutti i giorni, dal lunedì al venerdì, dalle ore 8.00 alle ore 17.00.

Segreteria Didattica

La Segreteria Didattica si occupa delle iscrizioni ai corsi, dei permessi e delle certificazioni e svolge servizio di informazione sui progetti e sulle modalità di accesso alla scuola.
Orari: dal lunedì al venerdì 9.00 - 12.00
           dal lunedì al giovedì 14.00-16.00
tel. 0382.471389
e-mail gmoroni@comune.pv.it

Segreteria Amministrativa

La Segreteria Amministrativa si occupa di tutti gli aspetti amministrativi del CFP, dai contratti ai rapporti economici con terzi, pubblici e/o privati.
Orari: dal lunedì al venerdì 9.00 - 12.00
           dal lunedì al giovedì 14.00-16.00
tel. 0382.471389
e-mail gricotti@comune.pv.it

Segreteria Generale

La Segreteria Generale si occupa dei rapporti istituzionali, gestisce l’agenda degli appuntamenti della Direzione, si occupa della comunicazione interna ed esterna e dell'organizzazione di eventi.
Orari: dal lunedì al venerdì 9.00 - 12.00
           dal lunedì al giovedì 14.00-16.00
tel. 0382.471389
e-mail camendolara@comune.pv.it

Modalità di Informazione nel Centro

Spazi informativi e bacheche
Presso il Centro sono previsti alcuni spazi informativi:
• Bacheca Professori: presso aula professori
• Bacheche Alunni: davanti al Servizio Orientamento e all’entrata della scuola
• Bacheca Sindacale: di fianco all’ufficio Responsabile Acquisti

Sono inoltre previste piantine informative sulla struttura del Centro ad ogni piano e dove previsto dalle norme vigenti.

Comunicazioni CFP/famiglie

Durante l’anno formativo il Direttore e i docenti sono disponibili a ricevere le famiglie, previo appuntamento da fissare telefonando in Segreteria Didattica.
Gli insegnanti incontrano generalmente le famiglie due volte all’anno, nel mese di dicembre e nel mese di aprile, nel giorno di sabato per favorire i genitori che lavorano.
La comunicazione docente – alunno - famiglie avviene tramite il libretto consegnato ad ogni allievo ad inizio anno.
Le comunicazioni CFP – famiglie avvengono tramite la Segreteria Didattica in base alle esigenze della Direzione, dei Coordinatori o dei Referenti di classe.

Comunicazione con l’esterno

Il CFP ha, all’interno dell’istituto, una reception di accoglienza presso la quale è collocato il centralino.
Il centralino risponde e smista le telefonate in entrata secondo i seguenti orari: dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 17.00.

Servizio di Orientamento

Il servizio si rivolge sia agli allievi del Centro che al territorio esterno.

Nel primo caso il servizio si configura come il proseguimento del servizio di accoglienza supportando gli allievi durante il percorso scolastico (orientamento in itinere) e accompagnandoli nella fase di ingresso nel mondo del lavoro (accompagnamento in uscita).

Nel secondo caso, il servizio prevede l'attivazione dei seguenti percorsi:
• Percorsi di orientamento alla formazione per studenti in uscita dalla scuola media o frequentanti il primo anno della scuola media superiore;
• Percorsi di orientamento al lavoro rivolti a persone in cerca di occupazione.

Più in particolare entrambi i percorsi possono essere definiti come un insieme di interventi finalizzati a supportare l'individuo nel superamento di determinate situazioni di disagio/difficoltà siano esse legate a problemi di scelta/presa di decisione (scelte scolastico/lavorative dopo la terza media o dopo la scuola secondaria superiore), all’inserimento in un nuovo contesto organizzativo (passaggio da un ciclo di studi all’altro, dalla scuola al lavoro) o alla temporanea perdita di ruolo (abbandono scolastico, perdita del lavoro).

In entrambi i casi, i percorsi, individuali o di gruppo, si avvalgono dell'intervento di personale qualificato e prevedono l'utilizzo di schede specifiche finalizzate, da un lato alla ricostruzione delle esperienze formative e/o lavorative della persona, dall'altro alla definizione di una strategia di azione personalizzata che tenga conto sia delle aspettative/attitudini che delle competenze/conoscenze possedute.

Il servizio opera in stretto contatto con altri attori del territorio, quali: Centro per l'Impiego, scuole medie inferiori e superiori.

Servizio di Accoglienza

L'accoglienza è intesa come una modalità didattica e relazionale che il nostro Centro propone per dare l'avvio ad un processo di socializzazione mediante il quale gli allievi acquisiscono le conoscenze e le disposizioni che li rendono in grado di partecipare attivamente alla vita del Centro.

Il servizio prevede, nella prima settimana di avvio dell'anno scolastico, la realizzazione di percorsi specifici, rivolti ai nuovi allievi, finalizzati a far conoscere l'ambiente scuola e la sua organizzazione, a rilevare la motivazione della scelta del percorso, a favorire la collaborazione e la socializzazione all'interno del nuovo gruppo classe.

I percorsi sono tenuti da personale qualificato e si avvalgono dell'utilizzo di strumenti didattici specifici.

Spazio Ascolto

All’interno del Centro funziona uno Spazio di Ascolto rivolto agli studenti e gestito da educatori esperti in relazione di aiuto.
Lo spazio si configura come un’opportunità di ascolto e confronto su problematiche personali e/o scolastiche e come momento di sostegno in situazioni di disagio tipiche della fase adolescenziale.
Per accedere allo Spazio Ascolto, attivo un giorno alla settimana, è necessario fissare l'appuntamento presso l’aula Orientamento.

Servizio Biblioteca Multimediale e Spazio Studenti

La biblioteca della scuola dispone di libri e di supporti multimediali.
All’interno dello spazio, inteso quale luogo di socializzazione e di aggregazione, funziona un servizio prestito e consultazione per accedere al quale è necessario iscriversi.
Sono anche presenti computer in rete che permettono l’accesso a Internet.
In un locale attiguo alla biblioteca e' poi predisposto uno " spazio studenti " che consente agli allievi interessati, anche in orario extra-scolastico, di usufruire, con una certa autonomia, di uno spazio di studio, riflessione, riunioni, lavori di gruppo e socializzazione.


SEZIONE IV – RISORSE UMANE INTERNE DEL CENTRO

Organico

Dal punto di vista tecnico-amministrativo il Centro del Comune di Pavia dipende direttamente dall'Assessore e dal Dirigente competente, che operano in stretta collaborazione con la Direzione della struttura.
All'interno del Centro l'organigramma e' così articolato:
• Direttore : con funzioni di governo e gestione complessiva del Centro e del personale e di rappresentanza della scuola nelle relazioni con il territorio e le Istituzioni;
• Coordinatore della formazione e promozione : con funzioni di coordinamento generale delle attività formative, educative e promozionali del Centro;.
• Responsabile Ufficio Amministrativo : con funzioni di coordinamento e gestione delle attività e procedure amministrativo-contabili;
• Coordinatori Corsi in obbligo formativo : con funzioni di coordinamento didattico ed organizzativo della programmazione e delle attività dei singoli Corsi;
• Coordinatori Corsi extraobbligo e di specializzazione : con funzioni di coordinamento didattico ed organizzativo della programmazione e delle attività dei singoli Corsi;
• Coordinatore Area Orientamento : con funzioni di coordinamento e gestione delle attività di orientamento scolastico e lavorativo per studenti e lavoratori;
• Coordinatore Area Diversamente Abili : con funzioni di coordinamento didattico ed organizzativo dei Corsi di formazione e degli altri servizi e progetti relativi a tale Area;
• Segretario Generale : con funzioni di coordinamento dei servizi di segreteria organizzativa, delle attività di bidelleria e di informazione e relazione con il pubblico;
• Segreteria didattica : con funzioni di gestione delle diverse attività segretariati riguardanti il funzionamento dei corsi, delle attività e delle procedure di iscrizione;
• Ufficio acquisti : con funzioni di gestione delle diverse attività relative alla logistica, alle attività economali ed alla gestione della sicurezza secondo Il DLGS 626;
• Tutor dei Corsi : con funzioni di supporto e tutoraggio degli allievi in formazione e in tirocinio e di gestione del rapporto tra la scuola e le famiglie;
• Docenti : con funzioni didattiche ed educative nella gestione e programmazione delle diverse discipline di studio e dei laboratori formativi;
• Responsabile Sistema Qualità : con funzioni di gestione, controllo e promozione del "Sistema qualità" riguardante l'offerta formativa e l'organizzazione del Centro;
• Responsabili di Attività specifiche : con funzioni di gestione e sviluppo di specifiche attività, servizi, iniziative programmate, quali ad esempio : Visite didattiche ; Spazio Ascolto ; Biblioteca multimediale ; Concorsi di settore ; Eventi culturali.


SEZIONE V - ORGANI COLLEGIALI

Collegio dei Docenti

E’ formato dai coordinatori, insegnanti, tutor, dei corsi dell’obbligo formativo. E’ presieduto dal Direttore e si riunisce tramite convocazione scritta dello stesso. Nel Collegio dei Docenti vengono discusse le scelte educative ed organizzative, le programmazioni dei corsi e gli obiettivi formativi fondamentali che sono poi declinati dai Consigli di ciascuna classe.

Consiglio di Classe

E’ formato dal coordinatore, insegnanti, tutor, di una classe. E’ presieduto dal Direttore e si riunisce almeno quattro volte all’anno tramite convocazione scritta dello stesso. Nel Consiglio di Classe si affrontano le problematiche dei singoli alunni e del gruppo classe valutando anche il profitto ed il comportamento di ciascuno. Il Consiglio di Classe decide anche eventuali provvedimenti disciplinari e le visite didattiche che vengono realizzate nell’anno formativo.

Equipe dei Coordinatori

E’ formata dal Direttore, dal Coordinatore della Promozione e Formazione, dai Coordinatori d’area, dal Segretario Generale in qualità di verbalizzante. Si riunisce in media una volta alla settimana previo invio, tramite e-mail, dell’ordine del giorno. Si affrontano le scelte strategiche, le questioni relative alla programmazione, didattica, eventi, dei settori relativi ai coordinatori presenti.

Comitato di Controllo Sociale

Presso il Centro di Formazione Professionale è costituito il Comitato di Controllo Sociale, come previsto dalla Legge Regionale 95/80. Detto organismo sovrintende all’attività e all’andamento generale del Centro con la preoccupazione di tenere i collegamenti con le forze sociali ed economiche, finalizzati all’inserimento delle attività nella realtà economico-sociale del territorio provinciale.
Il Comitato di Controllo Sociale è composto da rappresentanti del Consiglio Comunale, organizzazioni sindacali, settori produttivi e professionali alberghiero e della ristorazione. Vi fanno parte anche due rappresentanti delle famiglie eletti dai genitori degli allievi e due rappresentanti degli allievi eletti dagli studenti.


SEZIONE VI – RISORSE MATERIALI E CONDIZIONI AMBIENTALI

Risorse materiali
Il CFP dispone delle seguenti risorse materiali:

• Laboratorio di Cucina (office, magazzino frigoriferi)
• Laboratorio di Panetteria
• Laboratorio di Pasticceria
• Laboratorio di Sala Bar (office e plonge)
• Laboratorio di Pizzeria
• N. 2 Laboratori Informatici
• Laboratorio di Mini Market
• Laboratorio di Cartotecnica
• Palestra
• Aula Magna con dispositivi informatici e di video proiezione
• Biblioteca con supporto informatico
• N. 3 Spogliatoi (maschile, femminile e dei docenti)
• N. 11 Aule didattiche
• Aula Docenti
• N. 12 Uffici
• Cortile interno molto ampio in via di allestimento
• Reception
• Centralino con 4 linee telefoniche più una di fax
• N. 2 fotocopiatrici
• N. 14 bagni distribuiti su 2 piani (maschili, femminili e degli insegnanti)
• Magazzino Alimentare
• Magazzino Generale
• Abbonamento a Sky
• Abbonamenti a riviste del settore della ristorazione
• Abbonamenti a riviste del settore della disabilità
• Abbonamenti a riviste sulle problematiche dell’adolescenza
• Laboratorio di Falegnameria (Casa Circondariale di Pavia)

Il piano di sicurezza
Il CFP ha approntato un piano d’emergenza ed ha individuato ruoli, persone e procedure più idonee ad affrontare eventuali emergenze. Durante il corso dell’anno formativo si svolgono due esercitazioni che vengono seguite dal responsabile per la sicurezza del Comune di Pavia.
Questo piano d’emergenza è predisposto in ottemperanza alle disposizioni di cui all’art. 5 del D.M. 10/03/1998 per i luoghi di lavoro e viene tenuto aggiornato attraverso specifici allegati, di cui alcuni si trovano nel Documento della Sicurezza 626,valutazione dei rischi della scuola, altri nella “Gestione delle emergenze”.

SEZIONE VII – PROGETTAZIONE DIDATTICA

Didattica modulare e modalità di confronto interdisciplinare
Molta attenzione viene data al confronto interdisciplinare che si basa sulla realizzazione di cinque Unità di Apprendimento (UdA) annue per ogni classe.

Attività di recupero, sostegno e approfondimento
I laboratori di recupero e sviluppo degli apprendimenti (LARSA), attivati durante l’anno formativo per un totale di 60 ore annue, si pongono come strumenti di intervento rivolti a persone con necessità di recuperi o di approfondimenti lungo il percorso.
Più in particolare, vengono realizzate azioni personalizzate di compensazione e riequilibrio culturale (specie linguistiche e logico-matematiche) allo scopo di riallineare la preparazione dello studente ai livelli qualitativi richiesti per l’accesso.
Nell’ambito dei laboratori, inoltre, vengono svolte attività di approfondimento di aree disciplinari e/o ambiti di interesse personale e sociale degli allievi attraverso la preparazione di dossier, ricerche monografiche, esperimenti.


SEZIONE VIII – ALTRE OPPORTUNITA’ FORMATIVE E DIDATTICHE

L'attuale complessità sociale e la dinamica del mercato del lavoro nazionale ed internazionale, stimola ed impone, ad un Centro moderno come il nostro, di offrire ai propri studenti ulteriori e diverse occasioni di crescita culturale, professionale e civile.
Tali attività, che vanno ad integrare i normali programmi didattici, consentono quindi una piu' ampia ed adeguata formazione capace di rispondere alle esigenze di giovani e cittadini sempre piu' consapevoli del loro ruolo nella società e nel mondo del lavoro.
A partire da principi cardine quali la "centralità della persona " , il "protagonismo degli allievi", la "pedagogia del compito" , il Centro offre e propone diverse attività ed iniziative, sia in orario scolastico che non, quali ad esempio:
• ideazione e promozione di eventi ed iniziative cultural-gastronomiche;
• servizi di catering in occasione di manifestazioni culturali e sociali;
• partecipazione a concorsi nazionali ed internazionali del Settore;
• visite didattiche finalizzate all'approfondimento di specifiche competenze;
• viaggi di istruzione in Italia e all'estero;
• organizzazione di convegni a tema;
• partecipazione ad eventi sportivi;
• scambi culturali con scuole e realtà giovanili di altre regioni ed altri Paesi;
• ideazione e realizzazione di prodotti vari a valenza culturale (ricettari; CD tematici; video; opuscoli; ecc.);
• partecipazione a manifestazioni ed iniziative proposte da istituzioni ed Enti del territorio;
• ospitalità ed accoglienza di gruppi organizzati, eventi sociali, manifestazioni culturali;
• iniziative varie a supporto ed integrazione del curriculum scolastico.


SEZIONE IX – IL SISTEMA QUALITÀ

Per competere nel mercato della formazione professionale è necessario saper coniugare i desideri del cliente con i bisogni formativi del Mercato del Lavoro Locale al fine di creare professionalità ed occupazione in un’ottica di crescita ed arricchimento del soggetto in formazione.
Data la suddetta premessa il CFP Comune di Pavia si è dotato di un Sistema di Gestione della Qualità conforme ai requisiti della norma UNI EN ISO 9001: 2000. La predisposizione di strumenti per il monitoraggio della soddisfazione del cliente e dei diversi processi identificati all’interno del Centro garantisce, così, il livello qualitativo della formazione e orientamento degli allievi.
Il sistema di gestione per la qualità del Centro è stato certificato nel 2003 da SGS Italia S.r.l e annualmente è sottoposto a due verifiche di conformità alla normativa in vigore.